Queso fresco de almendras vegano

Es un tipo de queso muy usado en la gastronomía peruana. Aquí os presento una opción en cuanto a forma, sabor y textura. Es el queso fresco de almendras, también se puede hacer con anacardos o nueces. Si solo se quiere sabor se puede reemplazar con levadura nutricional.

Ingredientes:

🌱 Almendras: 1- 1/2 taza

🌱 Leche vegetal de avena: 1 taza

🌱 Zumo de limón: 1 cda.

🌱 Sal del Himalaya: 1 cdta.

🌱 Levadura nutricional: 1 taza

🌱 Ajo en polvo: 1 cdta.

🌱 Cebolla en polvo: 1 cdta.

🌱 Almidón de maíz: 1 cda.

🌱 Setas en polvo: 1 cdta. (es opcional)

🌱 Agar- agar en polvo: 2 cdas. o agar-agar: 1 cda.+Psyllium: 1 cda.

🌱 Leche vegetal de coco: 1-1/2 taza

Preparación:

✍ Remojar las almendras 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas para que sea más fácil quitarle las cáscaras.

✍ Licuar las almendras con el zumo de limón, la levadura nutricional, las especias y la leche vegetal.

✍ En una olla con una taza y media de leche vegetal disolver el almidón de maíz y el agar-agar hasta que esté bien disuelto y poner a fuego y hervir por 7 minutos.

✍ Unir ambas preparaciones hasta que quede muy bien mezcladas.

✍ En un recipiente con una malla o tela verter la preparación al completo.

✍ Dejar que enfríe, cerrar hermético y meter en el refrigerador por 24 horas.

✍ Desmoldar y a disfrutar de un delicioso queso fresco.

Observación:

✍ Se puede hacer un queso fermentado echando en la mezcla de ambas preparaciones el miso.

✍ Se puede utilizar solo agar-agar o mezclarlo con psyllium, si se utiliza esta segunda opción, el psyllium debe echarse al final después de hacer la mezcla final y revolver con mucha fuerza y energía para que quede muy mezclado y no se haga grumos.

@pensamientovegan

Es un tipo de queso muy usado en la gastronomía peruana. Aquí os presento una opción en cuanto a forma, sabor y textura. Es el queso fresco de almendras, también se puede hacer con anacardos o nueces. Si solo se quiere sabor se puede reemplazar con levadura nutricional. Ingredientes: 🌱 Almendras: 1- 1/2 taza 🌱 Leche vegetal de avena: 1 taza 🌱 Zumo de limón: 1 cda. 🌱 Sal del Himalaya: 1 cdta. 🌱 Levadura nutricional: 1 taza 🌱 Ajo en polvo: 1 cdta. 🌱 Cebolla en polvo: 1 cdta. 🌱 Almidón de maíz: 1 cda. 🌱 Setas en polvo: 1 cdta. (es opcional) 🌱 Agar- agar en polvo: 2 cdas. o agar-agar: 1 cda.+Psyllium: 1 cda. 🌱 Leche vegetal de coco: 1-1/2 taza 💘 Si deseas apoyar mi canal @pensamientovegano ¡por favor! 🙏 👍 Dale me gusta 😍 👍 Deja un comentario 🫠 👍 Comparte esta receta 🤗 👍 Suscríbete @pensamientovegano 👍 Vista mi web www.pensamientovegano.com ¡Muchas gracias! 🥰 PensamientoVegano RecetasPeruanasVeganas PerúVegan RecetasVegan QuesosVegan CheeseVegan BebidaVegetal Rejuvelac Soja LecheVegetal YogurVegan

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Sobre mí:
Soy Natalí Criollo, peruana , llevo más de 20 años viviendo en España y me encanta mostrarles cómo he ido veganizando la gastronomía peruana casera. Espero que les sea de utilidad.
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