Categoría: De fondo
Puré de papas
El puré de papas es un plato muy popular y versátil en muchas culturas. También conocido como puré de patatas. Tiene sus orígenes en Europa, en el siglo XVI. Las patatas originarias de América d... Read MoreTorrejas de setas y verduras
Tenemos infinidad de variedades de torrejas, aquí una versión vegana y saludable hecha con setas y verduras que tengo a mano y en lugar de freírlas en mucho o poco aceite, las horneo. Y por supuest... Read MoreSeco de Heura
El seco de Heura es mi versión vegana del seco de cabrito que es un plato tradicional de la gastronomía peruana. Es un estofado en una salsa espesa y sabrosa, acompañado de arroz y en lugar de cerv... Read MoreArroz verde con pollo vegano
El arroz que fue cultivado en España por los bizantinos encontró impulso con los árabes y cuando llegó a América reemplazamos la quinoa por el arroz en gran porcentaje, que lo convertimos en guar... Read MoreEstofado de tempeh de arveja o guisantes
El estofado es un proceso que usa la técnica de cocción de un alimento, se somete a fuego lento en una olla cerrada. La intención es mantener sus jugos para retener sabores y aromas de los alimento... Read MoreMijo al estilo chaufa vegano
El chaufa se caracteriza por la técnica oriental del salteado en wok durante la cocción con ingredientes muy usados en oriente como es el tamari o salsa de soja y a esto le agregamos un ingrediente ... Read MoreCurry rojo a lo peruano vegano
El curry nos muestra un conjunto de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes elaboradas en la gastronomía asiática difundidos en Europa por Reino Unido durante el siglo XV... Read MoreLasaña vegana
Ya en la época de Cicerón hablaba de su preferencia por el laganum y fue una época donde los romanos desarrollaron máquinas para elaborar pasta de lasaña, así que este riquísimo plato viene del... Read More- 1 of 4
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