La yuca es uno de los tubérculos más utilizados en la gastronomía peruana, en los hogares lo más usual es cocerlo y luego freirlo. Aquí os muestro una opción no frita para los que están dejando los fritos o frituras y no queréis renunciar a sabores tan ricos como una yuca frita.

Ingredientes:

– Yuca: 1 kilo

Preparación:

– Pelar las yucas (ver vídeo): https://youtu.be/fiiM8Fxqp1A

– Lavarlas muy bien y cocerlas o hacerlas al vapor.

– Cuando estén tiernas apartarlas para que se enfríen un poco.

– Precalentar el horno al máximo por 15 minutos.

– En una bandeja con papel vegetal o silicona, disponer en trozos la yuca, recordar de quitar las hebras que tengan porque luego al comerlas son molestas y duras.

– Distribuir en la bandeja y ponerlas al horno a 220ºC por 15 minutos o hasta que estén doradas.

– Se puede echar sal y pimentón por encima si se desea. Yo le echo picante en polvo aunque este paso no es necesario si se van a comer con alguna salsa como la huancaína, de huacatay, etc.