Leche de chufa, tiene un sabor muy particular dulzón y suave, es ideal para salsas, helados, yogures, quesos, etc.
Ingredientes:
– Chufa: 2 tazas Agua filtrada: 4 tazas
Preparación:
– Se remoja la chufa 24 horas cambiando el agua cada 8 horas.
– Se remoja la chufa 24 horas cambiando el agua cada 8 horas.
– Se pone en la licuadora ambos ingredientes y se licúa.
– Luego se vuelca el contenido en una bolsa de bebida vegetal o en una tela o en un colador.
– Se exprime todo el líquido y queda listo para usar.
Observaciones:
La cantidad de agua depende para qué está destinado esta bebida vegetal.
Aquí una tabla de equivalencias: (es solo orientativo)
– 1 taza chufa x 2 tazas agua (para helados)
– 1 taza chufa x 3 tazas agua (para salsas)
– 1 taza chufa x 4 tazas agua (para beber).
El bagazo no se tira, se usar para hacer galletas, albóndigas, etc. Si no se va a usar en el momento se congela.