Cocción de maíz (choclo)

Cocer maíz (choclo) al vapor:

Es una forma ideal si no necesitas el agua y tampoco que tenga un punto de sal. Esta cocción es ideal para usar el maíz (choclo) con salsas a modo de un entrante.

También se puede comer con trozos de queso fresco vegano y alguna salsa.

Cocción al vapor
Cocción con agua

Cocer maíz (choclo) con agua:

El choclo tiene un sabor muy particular, sus granos grandes y la coronta impregnan el agua con todo su sabor y nutrientes, ese agua es ideal para hacer sopas, un caldo de verduras, salsas o guisos que requieran un líquido. Muchas veces cuezo el maíz (choclo) en agua,  el caldo sino lo uso inmediatamente lo congelo para usarlo en otra oportunidad.

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Cámara/fotografía: Antonio Pérez Camacho
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