La mantequilla es un ingrediente muy usado en cualquier gastronomía y la peruana no podía ser menos, aqui mi versión personal. Esta versión de mantequilla la uso para untarlo en el pan de allí que tenga tantas especias. Si fuera solo para repostería no necesita las especias, con la mezcla de los cuatro primeros ingredientes sería suficiente.

Ingredientes:

🌱 Aceite de oliva: 1/2 taza

🌱 Aceite de coco: 1 taza

🌱 Leche de soja/avena: 1/2 taza

🌱 Sal marina: 1 – 1/2 cdta.

🌱 Zumo de limón: 1/2 limón

🌱 Lecitina de soja: 1 cdta.

🌱 Cúrcuma: 1/8 de cdta.

🌱 Vinagre de manana: 2 cdtas.

🌱 Pimienta: 1/2 cdta.

🌱 Cebolla en polvo: 1 cdta.

🌱 Ajo en polvo: 1 cdta.

🌱 Hinojo: 1/2 cdta.

🌱 Jengibre: 1/2 cdta.

🌱 Miso: 1 cdta.

🌱 Goma Xantana: 1 cdta.

🌱 Fenogreco en polvo: 1 cdta.

Preparación:
✍ Batir todos los ingredientes hasta que quede muy mezclado.

✍ Preparar los envases donde se va a verter
el licuado y servir.
✍ Poner en el refrigerador, con un par de horas ya está listo para disfrutar de esta deliciosa mantequilla.

Observaciones:
✍ Esta deliciosa mantequilla se puede usar para hacer galletas, pan, cachangas, etc.
✍ También podemos agregarle levadura nutricional, unas 4 cucharadas. Le da un buen toque de sabor.

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Sobre mí:
Soy Natalí Criollo, peruana , llevo más de 20 años viviendo en España y me encanta mostrarles cómo he ido veganizando la gastronomía peruana casera. Espero que les sea de utilidad.
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