Etiqueta: Perú
Seco de Heura
El seco de Heura es mi versión vegana del seco de cabrito que es un plato tradicional de la gastronomía peruana. Es un estofado en una salsa espesa y sabrosa, acompañado de arroz y en lugar de cerv... Read More
Habas y pallares no fritas
Las habas y los pallares son legumbres ricas en nutrientes con muy buena fuente de proteínas con una gran versatilidad tanto en dulce como en salado, aquí os traigo como snacks. Los fritos no son sa... Read More
Shambar peruano vegano
Es un tipo de sopa hecha a partir del trigo pelado o resbalado. Es típico de los departamentos de La Libertad y Cajamarca pero con sus respectivas variaciones. También se le conoce como shambard, ch... Read More
Extracto o zumo de verduras y frutas
Llamamos extracto o zumo a un líquido concentrado que se obtiene a partir de vegetales y/o frutas frescas que se exprime, en un extractor de zumo de prensado en frío o masticadores que trabajan a ve... Read More
Mezcla de semillas y frutos secos
Esta mezcla reúne a una buena variedad de semillas, que agrupa una diversidad de nutrientes, energía, fibra, sabor, textura y contenido de vitaminas y minerales.... Read More
Helado de granada
La granada es rica en minerales, vitaminas y nutrientes. Es de origen Iraní pero está muy difundida en todo el mundo, es muy valiosa por ser antioxidante, es importante consumirla de forma local y d... Read More
Tempeh de arvejas o guisantes
El tempeh es un alimento que procede de una fermentación natural controlada y se utiliza el Rhizopus oligosporus y es otra forma de consumir legumbres beneficioso para la flora intestinal ya que favo... Read More
Cáscara de naranja deshidratada
Los deshidratados es una forma de conservar y de concentrar el sabor de un alimento fresco en este caso utilizaremos la cáscara de naranja que reemplaza a la ralladura de naranja fresca.... Read More
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