La granada es rica en minerales, vitaminas y nutrientes. Es de origen Iraní pero está muy difundida en todo el mundo, es muy valiosa por ser antioxidante, es importante consumirla de forma local y de temporada para apreciar todo su sabor y color.
Ingredientes:
🌱 Granadas: 4 a 5 granadas equivalente a 300 ml
🌱 Anacardos: 200 gr
🌱 Azúcar de coco: 200 gr
🌱 Zumo de limón: 1 cda.
🌱 Canela y nuez moscada: 1/8 cdta x c/u
🌱 Ralladura de naranja: 1 cdta. https://youtu.be/6PfjFn1IzGY?si=XVi6oxUg1ZCNwu7m
🌱 Cardamomo, clavo y anís: 1/8 cdta.
Preparación
✍ Cortar las granadas, desgranar, licuar y colar, dejando solo el zumo. También se puede pasar las semillas por un extractor y obtener el zumo, no necesitará colarlo.
✍ En una licuadora echar todos los ingredientes.
✍ Distribuir el licuado en tarrinas y/o moldes de helados. Congelar y a disfrutar de unos deliciosos helados de granada.
Observaciones:
✍ Se puede agregar cualquier endulzante preferido. Si se agrega azúcar de coco o panela, oscurecerá el licuado y tomará el sabor del endulzante, aún así estará muy bueno. Con xilitol el sabor de la granada prevalecerá.
✍ Se puede agregar menos anacardos pero se formará hielo y quedará menos cremoso, aún así, estará con sabor más a granada.
✍ Si se desea intensificar el sabor a granada se puede agregar polvo de granada.
✍ La remolacha se agrega por el color y además que proporciona nutrientes, unicamente, es un ingrediente opcional, no lo necesita.
✍ En batido debe quedar un toque dulce porque al congelarlo se le baja el dulzor. Aún así se puede quedar menos dulce si el paladar está habituado a menor dulzor.
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Créditos:
Cámara/fotografía: Antonio Pérez Camacho
Música: Marcos Pérez Camacho
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Sobre mí:
Soy Natalí Criollo, peruana , llevo más de 20 años viviendo en España y me encanta mostrarles cómo he ido veganizando la gastronomía peruana casera. Espero que les sea de utilidad.
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