Salsa verde vegana

La salsa verde se usa en el famoso tallarines verdes y esta salsa se parece a la salsa pesto muy conocida mundialmente. Aquí presento mi versión en opción vegana.

Ingredientes:

🌱 Albahaca: 80 gr

🌱 Perejil: 30 gr

🌱 Cilantro: 200 gr

🌱 Espinacas: 150 gr

🌱 Rúcula: 50 gr.

🌱 Pistachos/cacahuetes: 20 gr.

🌱 Anacardos/Almendras: 25 gr

🌱 Tofu o queso fresco vegano: 100 gr https://youtu.be/-T1AIFQ1Huc

🌱 Levadura nutricional: 1/2 taza

🌱 Ajos: 3 dientes

🌱 Leche vegetal/Kombucha: 1 taza https://youtu.be/5f80N7kYA40

🌱 Sal marina: 1/2 cdta.

🌱 Cebolla: 1 mediana

🌱 Comino: 1/2 cdta.

🌱 Pimienta: 1/2 cdta.

🌱 Cúrcuma: 1/2 cdta.

🌱 Jengibre: 1/2 cdta.

🌱 Zumo de limón: 2 cdas.

🌱 Endulzante: 1/2 cdta.

🌱 Mezcla de semillas y frutos secos: 1/4 taza https://youtu.be/sWGRH7cR__Q

Preparación :

✍ Remojar los anarcados por 8 horas Licuar todos los ingredientes juntos. ✍ Probar para rectificar sabores y a disfrutare de esta rica salsa

Usos:

✍ Además de comerlo con pasta, también lo utilizo para hacer un chupe verde con mote, para un guiso con verduras, como paté para untar el pan para desayuno o merienda, como salsa para tortillas, etc.

Variaciones:

✍ En lugar de tofu, se puede usar solo anacardos, pecanas o nueces.

✍ En lugar espinacas también podemos usar acelgas.

✍ Si lleva queso fresco vegano, la levadura nutricional es opcional.

✍ Como endulzante se puede usar crema de dátiles o dos dátiles o azúcar de coco. Le da un toque muy bueno.

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Sobre mí:
Soy Natalí Criollo, peruana , llevo más de 20 años viviendo en España y me encanta mostrarles cómo he ido veganizando la gastronomía peruana casera. Espero que les sea de utilidad.
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