Tostar cancha

La cancha es un tipo de maíz para tostar que se utiliza como snack, es una especie de palomita de maíz, en Perú la utilizamos para comer con el ceviche, una sopa o un chupe, con un café o un cacao y lo sirven en un bar o restaurante de picoteo. La que muestro en la receta es un tipo, en Perú hay miles de tipos de maíz que varían en tamaño, color y sabor, esta es la más utilizada y exportada fuera.

Ingredientes:

🌱 Maíz cancha: 500 gr

🌱 AOVE: 2 cdtas.

🌱 Sal marina: 1 cdta.

Preparación:

✍ En un olla o sartén se agrega el aceite, se espera que caliente y se agrega la cancha, hay que mover y mover por un espacio de 10 minutos, es importante controlar el fuego, al principio puede estar alto pero luego hay que bajarlo a la mitad para que no se queme y no dejar de remover para que el tueste se haga parejo

✍ Se prueba y si ya está tierno, ¡está listo!

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Sobre mí:
Soy Natalí Criollo, peruana , llevo más de 20 años viviendo en España y me encanta mostrarles cómo he ido veganizando la gastronomía peruana casera. Espero que les sea de utilidad.
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