El manjar blanco es un dulce delicioso usado en otras recetas con gran cantidad de endulzante de allí que he buscado utilizar dos endulzantes con bajo índice glucémico.

Ingredientes:
🌱 Quinoa : 1/2 taza o 100 gr (en crudo)
🌱 Agua: 2 tazas
🌱 Canela en rama: 1
🌱 Especias (Clavo de olor, anís, cardamomo, nuez moscada): 1 cdta.
🌱 Xilitol: 300 gr
🌱 Azúcar de coco: 100 gr.
🌱 Zumo de limón: 50 a 60 ml
🌱 Levadura nutricional: 1/2 taza o 5 a 6 cdas.
🌱 Rejuvelac / Kombucha: 2 cdas. o vinagre de manzana: 1/2 cda.
🌱 Pizca de sal

Preparación:
✍ Poner en remojo la quinoa entre 12 a 24 horas. Enjuagar muy bien para eliminar los anti-nutrientes. ✍ Poner en una olla para su cocción con el agua y las especias. Cuando hierva bajar la potencia del fuego a la mitad y dejar entre 10 a 15′. Luego colar y dejar que enfríe un poco.
✍ Poner la quinoa en la licuadora, licuar un poco, luego echar el resto de ingredientes y volver a licuar muy bien hasta que quede muy fino.
✍ Volcar la preparación en envases y disfruta de este delicioso manjar blanco.

Observaciones:
✍ Si solo se endulza con azúcar de coco quedará muy oscuro y con un sabor exquisito. También se puede usar otros endulzantes como el sirope de agave, dátiles, etc.
✍ En lugar de quinoa también se puede usar kiwicha o amaranto.
✍ El rejuvelac o kombucha le aportará un fermento natural a esta preparación, si se decide por cualquiera de estos dos no necesitará el vinagre de manzana.

Usos:
✍ Se puede untar a una rebanada de pan, queda delicioso.
✍ Se puede agregar a un batido para aportar más dulzor y nutrientes por la quinoa.

#AlimentaciónVegan
#RecetasPeruanasVeganas
#AlimentaciónBasadaEnPlantas
#AlimentaciónSaludable
#PerúVegan #RecetasVegan
#PensamientoVegano #PerúRecetasVegan #Salsas #Snack #QuesosVegan #CheeseVegan #SalsaPollería
#BebidaVegetal #Rejuvelac #Soja #LecheVegetal #YogurtDeSoja
#PostresVegan #Legumbres #GuisosVegan
#crackervegan #galletasvegan #PanSinGluten #Dátiles #Encurtidos
#Fermentos #HeladosVegan #PateVegan #YogurVegan #Tempeh
#GalletasSinGluten #Camote #Cachangas #Chocolate #SinGluten

——————————————–
Sobre mí:
Soy Natalí Criollo, peruana , llevo más de 20 años viviendo en España y me encanta mostrarles cómo he ido veganizando la gastronomía peruana casera. Espero que les sea de utilidad.
Mis redes son:
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/pensamientovegano/
FACEBOOK: https://www.facebook.com/pensamientovegan0
YOUTUBE: https://www.youtube.com/channel/UCEQellkQNtLOrBnBNaRUiwQ
WEB: https://www.pensamientovegano.com
CORREO ELECTRÓNICO: pensamientovegan@gmail.com