Categoría: De fondo
Papa rellena vegana y sin freír
La papa rellena es un plato muy apreciado en varias culturas de América Latina, y su origen se asocia principalmente con la cocina peruana. La papa es un tubérculo nativo de los Andes y ha sido cult... Read More
Pollo vegano con piña al estilo chino
Un plato tradicional de la cocina china en su forma original, el pollo con piña al estilo chino ha sido adoptado y adaptado en diversos lugares del mundo, convirtiéndose en una opción popular en mu... Read More
Puré de papas
El puré de papas es un plato muy popular y versátil en muchas culturas. También conocido como puré de patatas. Tiene sus orígenes en Europa, en el siglo XVI. Las patatas originarias de América d... Read More
Torrejas de setas y verduras
Tenemos infinidad de variedades de torrejas, aquí una versión vegana y saludable hecha con setas y verduras que tengo a mano y en lugar de freírlas en mucho o poco aceite, las horneo. Y por supuest... Read More
Seco de Heura
El seco de Heura es mi versión vegana del seco de cabrito que es un plato tradicional de la gastronomía peruana. Es un estofado en una salsa espesa y sabrosa, acompañado de arroz y en lugar de cerv... Read More
Arroz verde con pollo vegano
El arroz que fue cultivado en España por los bizantinos encontró impulso con los árabes y cuando llegó a América reemplazamos la quinoa por el arroz en gran porcentaje, que lo convertimos en guar... Read More
Estofado de tempeh de arveja o guisantes
El estofado es un proceso que usa la técnica de cocción de un alimento, se somete a fuego lento en una olla cerrada. La intención es mantener sus jugos para retener sabores y aromas de los alimento... Read More
Mijo al estilo chaufa vegano
El chaufa se caracteriza por la técnica oriental del salteado en wok durante la cocción con ingredientes muy usados en oriente como es el tamari o salsa de soja y a esto le agregamos un ingrediente ... Read More- 1 of 4
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