Hay muchas formas de preparar un helado de chocolate, lo importante es que siempre tenga un tipo de grasa, un endulzante que potencie el sabor del chocolate y un espesante que le de cuerpo para evitar que se cristalice, aquí mi versión de helado de chocolate vegano y saludable.
Ingredientes:
🌱 Chocolate: 50 gr.
🌱 Aguacate: 150 gr
🌱 Azúcar de coco / miel de caña de azúcar : 150 a 200 gr
🌱 Plátano: 150 gr
🌱 Zumo de limón: 1 limón o 35 a 50 ml
🌱 Especias (mezcla de anís, clavo de olor y cardamomo, canela, nuez moscada): 1/2 cdta. de cada uno
🌱 Sal marina: una pizca
Preparación:
✍ Licuar primero el aguacate y los plátanos cuando ya esté un poco batido, luego agregar el resto de ingredientes. Si la licuadora no es muy potente podéis echar un poco de agua o kombucha, aunque es mejor siempre mover y licuar sin tener que utilizar algo líquido.
✍ Luego echar en recipientes de helados y a congelar.
Observaciones:
✍ Esta misma preparación se puede utilizar para hacer mousse de chocolate, solo que hay que utilizar menos endulzante ya que no se va a congelar. Al congelar el dulzor disminuye.
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Créditos:
Cámara/fotografía: Antonio Pérez Camacho
Música: Marcos Pérez Camacho
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