Esta salsa tiene su propia idiosincrasia según en el lugar donde se haga, es deliciosa, ahumada y un poco picante.

Ingredientes:
🌱 Tomates: 8
🌱 Pimiento rojo: 1 grande
🌱 Zanahorias: 4 medianos
🌱 Dientes de ajo: 1 cabeza
🌱 Cebollas rojas: 2 medianas
🌱 Ají panca: 4 ajíes secos o 4 cdtas. https://youtu.be/LDx9loBUZ9k
🌱 Ají mirasol: 2 ajíes secos o 2 cdtas. https://youtu.be/otrFn1ibbpI
🌱 Endulzante (azúcar de coco, xilitol, dátiles.): 2 cdtas.
🌱 Sal marina: 4 cdtas o 2 cdas..
🌱 Comino: 1 cdta.
🌱 Pimienta: 1 cdta.
🌱 Cúrcuma: 1 cdta.
🌱 Tandoori: 1 cdta.
🌱 Ras el hanout: 1 cdta.

Preparación
✍ Se lava y pela las verduras, se les hace unos cortes.
✍ Se distribuye en una fuente todos los ingredientes para hornearlos por 45′ a 180ºC
✍ Se deja enfriar, se retira la piel del pimiento, ajos, y tomates, se pone a licuar todos los ingredientes de la bandeja con las especias. No necesita líquido porque el tomate da el líquido que necesita para quedar una salsa espesa y listo para su uso.

Usos:
✍ Esta deliciosa salsa se puede comer con pasta, para un guiso con verduras, como paté con pan para el desayuno o merienda, como salsa para una lasaña de pasta o de papa, para un estofado, etc.

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Sobre mí:
Soy Natalí Criollo, peruana , llevo más de 20 años viviendo en España y me encanta mostrarles cómo he ido veganizando la gastronomía peruana casera. Espero que les sea de utilidad.
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